Thiết kế bếp công nghiệp không đơn giản như bếp ăn gia đình. Nên trước khi lắp đặt thi công bếp công nghiệp cho các nhà máy, xí nghiệp, công ty, nhà hàng cần đáp ứng những tiêu chuẩn như :
Hệ thống thông gió
Trong các hệ thống bếp nhà hàng, công ty, xí nghiệp ,.. Lắp đặt hệ thông gió là việc vô cùng cần thiết .
Nhằm hút toàn bộ khói bụi , hơi nóng, mùi khó chịu trong không gian bếp. Đảm bảo hiệu quả công việc và tiết kiệm chủ nhà hàng nên lắp đặt hệ thống thông gió phù hợp.
Ánh sáng
Thay vì thiết kế ánh sáng nhân tạo thì chủ đầu tư nên tận dụng ánh sáng tự nhiên cho nhà bếp. Khi có ánh sáng trắng tự nhiên căn bếp thêm phần thông thoáng. Giup đầu bếp nhìn rõ làm thao tác nhanh hơn.
Không gian bếp
Trong các nhà hàng ,khu công nghiệp phải đảm bảo chia thành 2 khu: khu nấu nướng và khu cho thực khách ăn . khu nấu nướng phải sắp xếp, bố trí sao cho hợp lý, đảm bảo thuận tiện cho đầu bếp, nhân viên phục vụ làm việc với nhau một cách thuận tiện nhất.
Hệ thống gas
Đây là tiêu chuẩn liên quan đến sự an toàn người sử dụng của các khu bếp. Nên các chủ đầu tư cần phải lưu ý đến vấn đề này trong khi thiết kế bếp . Cũng như đảm bảo thường xuyên kiểm tra hệ thống gas để đảm bảo an toàn nhằm hạn chế sự cố đáng tiếc xảy ra.
Thiết bị bếp bao gồm:
Bếp ăn công nghiệp là nơi tập hợp các thiết bị bếp, phục vụ quá trình hoạt động của bếp. Tùy vào nhu cầu của bếp mà lựa chọn các thiết bị phù hợp . Các trang thiết bị được sử dụng được chia làm các nhóm sau :
- Thiết bị sơ chế: Bao gồm các dụng cụ sơ chế thực phẩm như: dao, thớt, chày, máy thái thịt, máy xay thịt, máy gọt, máy cưa….
- Thiết bị lạnh: Các thiết bị lạnh như: bàn đông, bàn lạnh, tủ lanh ,hay tủ đông công nghiệp 6 cánh ngoài chức năng lưu trữ, bảo quản thức ăn thì nó còn giúp tiết kiệm được không gian bếp. các loại thực phẩm được sắp xếp và bố trí hợp lý, gọn gàng.
- Thiết bị hâm nóng thức ăn: tủ làm nóng và giữ nóng thức ăn.
- thiết bị nấu nướng: xong, nồi, chảo, bát, đĩa, bẫy mỡ và bể tách dầu .
Tầm quan trọng của bếp ăn công nghiệp đạt chuẩn
- Tăng năng suất hoạt động, khả năng phục vụ: Thiết kế bếp ăn công nghiệp theo tiêu chuẩn hợp lý sẽ làm cho năng suất hoạt động đạt được tối đa nhất.
- Tính thẩm mỹ : khu bếp được thiết kế theo các chủ đầu tư. Nhờ đó khu bếp sẽ hợp lý và mang tính thẩm mỹ cao.
- Tiết kiệm chi phí: Việc thiết kế bếp công nghiệp theo đúng quy trình sẽ giúp các nhà hàng, khu công nghiệp dư thừa thiết bị không cần thi.Tránh lắp ráp sai dẫn đến sử dụng không đúng công suất và công năng, gây thất thoát và làm hao phí những khoản chi không cần thiết.
- Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm: Việc lắp đặt bếp ăn chính xác theo bản vẽ, cùng với các kỹ thuật hiện đại nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Khu bếp và các thiết bị trong bếp được trình bày một cách hệ thống hơn.
CÔNG TY TNHH SX TM DV TỔNG HỢP THÀNH VINH
– Trụ sở: 6B Rạch Cát, P. 15, Quận 8 Tp. Hồ Chí Minh
– Gmail: inoxthanhvinh@gmail.com
– Hotline: 0933898681 – 0976 983 281
– Gmail: inoxthanhvinh.tv@gmail.com
– Www. inoxthanhvinh.com
