Chiên gà rán giòn rụm, vàng ươm như ngoài hàng không hề khó nếu bạn nắm vững kỹ thuật và áp dụng đúng quy trình. Nhiệt độ ổn định của bếp chiên nhúng điện giúp bạn có được món gà rán giòn tan, thơm ngon, mà không lo bột bị mềm hay gà chín không đều. Dưới đây là bí quyết giúp bạn thực hiện thành công ngay tại nhà.
1. Chọn nguyên liệu tươi ngon – Bước đầu tiên tạo nên món gà rán hoàn hảo
Phần thịt gà thích hợp nhất để chiên là đùi, cánh hoặc ức vì chúng có độ mềm và giữ được độ ẩm sau khi chiên. Nên chọn gà tươi, thịt có màu hồng nhạt, không có mùi lạ và bề mặt không bị nhớt. Sau khi mua về, hãy sơ chế bằng cách rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh và tạp chất. Đừng quên thấm khô thịt trước khi ướp để gia vị bám đều hơn.
HỆ THỐNG HÚT MÙI CÔNG NGHIỆP MANG LẠI KHÔNG KHÍ TRONG LÀNH CHO CÁC KHU BẾP CÔNG NGHIỆP
2. Ướp gà đúng cách – Bí quyết thấm vị từ trong ra ngoài
Ướp gà không chỉ giúp tăng hương vị mà còn giữ cho thịt mềm mọng khi chiên. Nguyên liệu ướp bao gồm: muối, tiêu, bột tỏi, bột hành và sữa tươi không đường để làm mềm thớ thịt. Trộn đều gia vị rồi thoa lên từng miếng gà, massage nhẹ nhàng để gia vị thấm sâu hơn. Để gà đậm đà, bạn nên ướp ít nhất 2-3 giờ trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu có thời gian, ướp qua đêm sẽ giúp gà ngon hơn.
3. Phủ bột đúng kỹ thuật – Bí quyết tạo lớp vỏ giòn tan, xù đẹp
Lớp bột chiên đóng vai trò quyết định đến độ giòn và hình thức của gà rán. Để có lớp vỏ giòn lâu, hãy kết hợp bột mì đa dụng và bột bắp theo tỷ lệ 2:1. Ngoài ra thêm một chút bột nở để giúp vỏ phồng và giòn hơn.
Bếp Á Kiềng Bánh Ú – Thiết Bị Cần Thiết Trong Các Khu Bếp Nấu Nướng Chuyên Nghiệp
Một mẹo quan trọng là áp dụng phương pháp “nhúng kép”. Đầu tiên, lăn gà qua bột khô, nhúng vào trứng đánh tan rồi lăn lại bột khô một lần nữa. Quy trình này nên thực hiện hai lần để tạo lớp vỏ dày và xù đẹp mắt. Khi phủ bột, hãy dùng tay bóp nhẹ để bột bám chặt vào miếng gà, tránh để lớp bột quá dày sẽ khiến gà bị bở.
4. Chiên gà đúng nhiệt độ – Yếu tố quyết định độ giòn rụm, vàng ươm
Bếp chiên nhúng điện giúp duy trì nhiệt độ ổn định, điều này rất quan trọng để gà chín đều mà không bị cháy. Điều chỉnh nhiệt độ bếp ở mức 165-170°C là lý tưởng nhất. Khi dầu đã nóng, thả từng miếng gà vào nhẹ nhàng để tránh dầu bắn và giúp gà chín đều.
Không nên chiên quá nhiều miếng gà cùng lúc vì sẽ làm giảm nhiệt độ dầu, khiến gà không giòn. Chiên mỗi mẻ trong khoảng 12-15 phút tùy theo kích thước. Khi thấy lớp vỏ gà vàng ươm và nổi lên bề mặt dầu, hãy vớt ra ngay và để ráo dầu trên giá lưới. Dùng giá lưới thay vì giấy thấm dầu sẽ giúp gà giữ được độ giòn lâu hơn.
5. Mẹo giữ gà giòn lâu – Không lo bị ỉu mềm
Để gà rán giữ được độ giòn lâu, sau khi chiên hãy để gà nguội bớt ở nhiệt độ phòng trước khi bảo quản. Nếu cần giữ ấm, bạn có thể cho gà vào lò nướng ở 120°C trong 5-7 phút. Tránh đậy kín ngay khi vừa chiên xong vì hơi nước sẽ làm mềm lớp vỏ.
CHỤP HÚT KHÓI CÔNG NGHIỆP, CHỤP HÚT MÙI INOX
Với những bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món gà rán giòn tan, vàng ươm ngay tại nhà. Bếp chiên nhúng điện không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo mỗi miếng gà đều chín đều, giòn rụm và thơm ngon. Còn chần chờ gì nữa, hãy bắt tay vào làm ngay để chiêu đãi cả gia đình món gà rán hấp dẫn này!
Trụ sở: 6B Gò Cát, P. 15, Quận 8, TP. Hồ Chí Minh
Xưởng sản xuất: 218/7 Quốc lộ 1K, Linh Xuân, Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh
Hotline: 0933 898 681 – 0976 983 281
Email: inoxthanhvinh.tv@gmail.com
Website: inoxthanhvinh.com
Website: thietbibepcongnghieptv.com
