1. Khái niệm bếp Á công nghiệp
Bếp Á công nghiệp là dòng thiết bị nhà bếp được thiết kế đặc thù để đáp ứng nhu cầu chế biến các món ăn mang đậm phong cách ẩm thực Á Đông như món xào, món canh, món nước, các món chiên nhúng, nấu nhanh hoặc hầm lâu. Thiết bị này thường được sử dụng rộng rãi trong các nhà hàng chuyên món Á, quán ăn truyền thống, bếp ăn tập thể tại công ty, trường học, bệnh viện hoặc trong các khu công nghiệp.
Với khả năng tạo ngọn lửa mạnh, nhiệt lượng cao và thiết kế chuyên biệt giúp đầu bếp thao tác nhanh, tiện lợi. Nhờ vậy giữ được hương vị món ăn mà còn nâng cao năng suất chế biến. Tiết kiệm nhiên liệu và tối ưu hóa không gian bếp.
2. Phân loại các dòng bếp Á công nghiệp thông dụng trên thị trường
Hiện nay, để phù hợp với đa dạng nhu cầu chế biến và mô hình kinh doanh ẩm thực khác nhau. Thiết bị được phân thành nhiều loại với thiết kế và công năng riêng biệt. Dưới đây là một số dòng sản phẩm phổ biến:
2.1. Bếp Á kiềng tô – Lựa chọn tối ưu cho món xào và nấu lửa lớn
Bếp Á kiềng tô được thiết kế với phần kiềng tròn, lõm sâu xuống như hình dáng của một chiếc tô. Chuyên dùng cho các loại nồi đáy tròn, chảo sâu lòng. Thiết kế này giúp ngọn lửa tập trung đều dưới đáy nồi, tăng khả năng truyền nhiệt. Thích hợp cho việc chế biến các món xào, chiên, nấu nước lèo, bún, phở – nơi mà tốc độ và nhiệt độ là yếu tố then chốt.
Bếp á 3 họng kiềng tô
2.2. Bếp Á kiềng bánh ú – Vững chãi, ổn định, phù hợp với nồi đáy bằng
Khác với bếp kiềng tô, bếp Á kiềng bánh ú có phần kiềng được thiết kế hình chóp nhỏ giống như bánh ú. Nhờ vậy tạo độ vững chắc cho các loại nồi đáy bằng, hạn chế tình trạng nồi bị trượt hoặc nghiêng trong quá trình nấu. Loại bếp này được nhiều bếp ăn sử dụng cho các món cần đun nấu lâu, yêu cầu độ ổn định cao như kho, hầm, luộc…
Bếp á kiềng bánh ú
2.3. Bếp Á có quạt thổi – Tăng cường hiệu suất, ngọn lửa mạnh và đều hơn
Với mục tiêu nâng cao hiệu quả đốt cháy và cung cấp nhiệt lượng tối đa. Bếp Á có quạt thổi được tích hợp thêm hệ thống quạt tăng áp để đưa gió vào họng đốt. Điều này giúp ngọn lửa bùng mạnh, xanh hơn và đốt cháy gas gần như hoàn toàn. Đây là giải pháp lý tưởng cho các món cần lửa lớn như món xào giòn, chiên áp chảo hoặc các món cần chế biến nhanh với nhiệt độ cao trong thời gian ngắn.
Bếp á có quat thổi
2.4. Bếp hầm công nghiệp – Thiết kế thấp chuyên dùng cho món ninh, hầm lâu
Bếp hầm có kiểu dáng thấp hơn so với các loại bếp Á thông thường, được thiết kế để thuận tiện cho việc đặt các nồi hầm cỡ lớn hoặc nồi nước lèo. Thiết bị này có công suất vừa phải, ngọn lửa không quá lớn, giữ nhiệt ổn định, giúp các món như nước dùng, xương hầm, bò kho, cháo,… được chế biến một cách từ từ, thơm ngon và đậm vị.
Bếp hầm 2 họng
2.5. Bếp chiên bánh xèo – Thiết bị chuyên dụng cho món chiên truyền thống
Bếp chiên bánh xèo là dòng sản phẩm đặc biệt, thường được thiết kế với mặt phẳng hoặc lõm nông. Phù hợp để đặt chảo gang hoặc khuôn bánh. Bếp có khả năng gia nhiệt nhanh, giữ nhiệt đều trên toàn bề mặt chảo, giúp bánh xèo chín đều, giòn rụm mà không bị cháy cạnh. Đây là lựa chọn không thể thiếu cho các quán bánh xèo, bánh khọt, bánh căn truyền thống.
Bếp bánh xèo
3. Lưu ý khi lựa chọn và sử dụng bếp Á công nghiệp
Khi đầu tư vào hệ thống bếp Á công nghiệp cho nhà hàng, bếp ăn hay quán ăn của mình, chủ đầu tư cần cân nhắc một số yếu tố quan trọng như:
-
Phù hợp với loại hình món ăn kinh doanh: Nếu chủ yếu là món xào, hãy ưu tiên bếp có quạt thổi và kiềng tô. Với các món hầm, nên chọn bếp thấp hoặc bếp hầm chuyên dụng.
-
Kích thước và công suất: Phải tương thích với quy mô bếp và số lượng suất ăn mỗi ngày.
-
Chất liệu bền bỉ: Inox 304 chống gỉ, kiềng gang đúc, hệ thống họng đốt đồng cao cấp giúp tăng tuổi thọ thiết bị.
-
An toàn vận hành: Hệ thống đánh lửa, van khóa gas, ống dẫn và lắp đặt phải đảm bảo đúng tiêu chuẩn kỹ thuật
Có thể thấy rằng, mỗi loại bếp Á công nghiệp đều được nghiên cứu và thiết kế nhằm phục vụ một nhóm nhu cầu chế biến cụ thể trong gian bếp chuyên nghiệp. Việc lựa chọn đúng loại bếp không chỉ giúp nâng cao hiệu quả nấu nướng mà còn đảm bảo độ an toàn, tiết kiệm chi phí vận hành và tạo sự chuyên nghiệp trong không gian bếp. Nếu bạn đang xây dựng hoặc nâng cấp khu bếp cho nhà hàng, quán ăn hoặc bếp tập thể, việc tìm hiểu kỹ từng loại bếp Á trước khi đầu tư là bước đi cần thiết và mang tính chiến lược.
CÔNG TY TNHH SX TM DV TỔNG HỢP THÀNH VINH
– Trụ sở: 6B Rạch Cát, Phường: Phú định, Thành phố Hồ Chí Minh
– Xưởng sản xuất: 218/7 Quốc lộ 1K, Linh Xuân, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
– Gmail: inoxthanhvinh.tv@gmail.com
– Hotline: 0933898681 – 0976 983 281
– Gmail: inoxthanhvinh.tv@gmail.com
– www.thietbibepcongnghieptv.com
