1. Bếp Công Nghiệp Là Gì?
- Bếp công nghiệp là không gian chế biến thực phẩm quy mô lớn, thường được sử dụng trong các nhà hàng, khách sạn và cơ sở chế biến thực phẩm. Được thiết kế để đáp ứng nhu cầu nấu nướng với khối lượng lớn và tốc độ nhanh chóng. Bếp công nghiệp không chỉ bao gồm các thiết bị nấu nướng mà còn có các thiết bị như lò hấp, tủ đông, máy xay,…
2. Nguyên Tắc Thiết Kế Bếp Công Nghiệp 1 Chiều
Thiết kế bếp công nghiệp 1 chiều là phương pháp tổ chức không gian bếp theo một hướng di chuyển duy nhất. Điều này không chỉ giúp tối ưu hóa quy trình làm việc mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Dưới đây là một số nguyên tắc thiết kế bếp công nghiệp 1 chiều:
+ Khu vực nhà kho:
Đây là nơi chứa thực phẩm tươi sống khi nhập từ lò mổ hoặc siêu thị về. Tại đây nhân viên sẽ tiến hành lưu trữ và bảo quản thực phẩm ở các kho lạnh chuyên dụng.
+ Khu sơ chế thực phẩm chuẩn bị đưa ra nấu nướng sẽ được tiến hành sơ chế tại đây.
+ Khu chế biến tẩm ướp:
Sau khi thực phẩm đã được tiến hành sơ chế sẽ được phân loại thực phẩm. Loại thực phẩm nào cần nấu trước sẽ được đưa ra khu vực bếp nấu hoặc đưa vào bảo quản ở bàn lạnh hoặc tủ mát. Đối với những món ăn nguội không cần qua giai đoạn nấu như sa lát sẽ đưa ra trực tiếp tại khu bếp nguội để tiến hành chế biến.
+ Khu vực nấu thức ăn:
Đây là khu vực chính diễn ra các hoạt động, nấu nướng làm chín thức ăn theo thực đơn.
+ Khu chuẩn bị bày đĩa
Là khu vực mà thức ăn sau khi nấu sẽ được bày đĩa để chuẩn bị mang đi phục vụ khách hàng.
>> CUNG CẤP HỆ THỐNG BẾP CHO NHÀ HÀNG BỀ BỀ-GHẸ- CHẢ MỰC HOÀNG HOA THÁM VŨNG TÀU
+ Khu vệ sinh
Sau khi thực khách đã dùng xong các món ăn thì chén đĩa sẽ được đưa vào khu vực này để làm sạch và phơi khô.
3. Lợi ích bếp công nghiệp một chiều
- Giúp tăng hiệu quả làm việc bằng cách tạo ra quy trình nấu nướng mạch lạc, tiết kiệm thời gian cho nhân viên.
- Giảm nguy cơ ô nhiễm, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Không gian bếp được tối ưu hóa, giúp sử dụng diện tích hiệu quả hơn.
- Quản lý quy trình trở nên dễ dàng, giúp tăng năng suất và giảm chi phí vận hành.
- Tạo môi trường làm việc an toàn hơn và hỗ trợ đào tạo nhân viên mới nhanh chóng.
- Nâng cao chất lượng thực phẩm, đáp ứng sự hài lòng của khách hàng.
>> CUNG CẤP HỆ THỐNG BẾP CHO NHÀ HÀNG BỀ BỀ-GHẸ- CHẢ MỰC HOÀNG HOA THÁM VŨNG TÀU
CÔNG TY TNHH SX TM DV TỔNG HỢP THÀNH VINH
Địa chỉ: 6B Rạch cát, phường 15, quận 8, thành phố Hồ Chí Minh.
Điện thoại: 0933.898.681 (zalo)
Website:https://inoxthanhvinh.com
