Trong các nhà hàng, bếp ăn tập thể hay quán ăn đông khách, một sự thật dễ thấy là dù có đủ thiết bị hiện đại, nhưng nếu không sắp xếp đúng quy trình làm việc, gian bếp vẫn luôn rối, vướng và mất kiểm soát. Nguyên nhân lớn nhất? Đó là thiếu thiết kế theo mô hình bếp 1 chiều – chuẩn vận hành hiệu quả và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bếp 1 chiều là gì?
Bếp 1 chiều là cách thiết kế hệ thống bếp theo luồng hoạt động tuần tự, không chồng chéo. Mọi hoạt động từ nhận hàng → sơ chế → chế biến → ra món → dọn rửa đều đi theo 1 chiều duy nhất, tránh đi ngược dòng hoặc đụng chạm gây mất vệ sinh.
5 khu vực chính trong thiết kế bếp 1 chiều
-
Khu nhận hàng – kho lưu trữ:
-
Bao gồm kệ chứa khô, tủ mát/tủ đông, bàn nhận thực phẩm
-
-
Khu sơ chế:
-
Bồn rửa inox, bàn sơ chế, kệ úp thau rổ
-
-
Khu chế biến:
-
Bếp Á, bếp Âu, bếp hầm, tủ cơm, hệ chụp hút khói
-
-
Khu ra món – chia món:
-
Bàn inox có kệ dưới, đèn hâm nóng, khu lên món nhanh
-
-
Khu rửa – thu dọn:
-
Chậu rửa nhiều ngăn, máy rửa chén, bàn úp khay, kệ đục lỗ
-
🧭 Các khu vực được bố trí liên hoàn theo thứ tự, giúp nhân viên bếp di chuyển ít hơn, thao tác nhanh hơn, không vướng lối, và quan trọng nhất là đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Inox Thành Vinh – Thiết kế bếp 1 chiều chuyên nghiệp từ xưởng sản xuất
🔧 Tư vấn theo mặt bằng thực tế
Đội ngũ kỹ thuật của Inox Thành Vinh đến tận nơi khảo sát, lên bản vẽ thiết kế bếp 1 chiều phù hợp với diện tích – hướng di chuyển – quy mô quán.
🧱 Thiết bị đồng bộ – sản xuất trực tiếp tại xưởng
Tất cả các thiết bị như bếp, bàn, kệ, chậu rửa, tủ cơm, hệ hút khói… đều được gia công inox 304 tại xưởng, đảm bảo độ bền – tính thẩm mỹ – dễ vệ sinh.
⚙️ Thi công & lắp đặt trọn gói
Chúng tôi đảm nhận từ bản vẽ đến lắp đặt hoàn thiện, cam kết đúng tiến độ và phù hợp ngân sách của chủ đầu tư.
Vận hành hiệu quả bắt đầu từ thiết kế đúng
Một gian bếp được thiết kế theo mô hình bếp 1 chiều sẽ giúp:
-
Tăng tốc độ phục vụ – giảm sai sót
-
Tiết kiệm nhân công – tránh va chạm
-
Đảm bảo vệ sinh – đạt chuẩn kiểm tra an toàn thực phẩm
CÔNG TY TNHH SX TM DV TỔNG HỢP THÀNH VINH
– Trụ sở: 6B Rạch Cát, P. 15, Quận 8, Thành phố Hồ Chí Minh
– Xưởng sản xuất: 218/7 Quốc lộ 1K, Linh Xuân, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
– Gmail: inoxthanhvinh.tv@gmail.com
– Hotline: 0933898681 – 0976 983 281
– Gmail: inoxthanhvinh.tv@gmail.com
– www.thietbibepcongnghieptv.com
