TỔNG HỢP CÁCH LÀM CƠM TẤM NGON NHƯ NGOÀI NHÀ HÀNG

Cơm tấm là một món ăn quen thuộc trong nền ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là khu vực Nam Bộ. Món ăn này không chỉ thu hút bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa các món ăn kèm như sườn nướng, bì, chả trứng và nước mắm chua ngọt. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm cơm tấm ngon như ngoài nhà hàng ngay tại nhà.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

• Gạo tấm: 500g (có thể thay bằng gạo thường, nấu chín rồi xới tơi).

• Sườn heo: 500g (chọn loại sườn cốt lết).

• Bì heo: 200g (bì đã làm sạch).

• Thịt nạc xay: 200g.

• Trứng gà: 4 quả.

• Miến khô: 50g.

• Hành tím, tỏi, ớt: băm nhuyễn.

• 

• Gia vị: Nước mắm, đường, muối, tiêu, hạt nêm, dầu hào, mật ong, dầu mè, bột ngọt.

2. Cách làm 

1. Sườn nướng

• • Trộn hỗn hợp: 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa mật ong, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu mè, hành tỏi băm, ½ thìa tiêu xay.

  • Ướp sườn với hỗn hợp trên trong 2-3 giờ (hoặc để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh).

  • Dùng bếp than hoa hoặc lò nướng ở 200°C. Lật đều sườn và phết nước ướp trong quá trình nướng để sườn không bị khô.

2. Bì heo

• Luộc bì heo với ít muối, vớt ra để nguội và thái sợi mỏng. Trộn bì heo với thính gạo rang, nêm một ít nước mắm, đường, và tiêu cho vừa miệng.

3. Chả trứng

b1: Đánh 3 quả trứng gà, cho thêm thịt nạc xay, miến đã ngâm mềm và cắt nhỏ, hành tím băm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa tiêu.

b2: Đổ hỗn hợp vào khuôn, hấp 20-25 phút. Khi chả chín, phết lòng đỏ trứng còn lại lên bề mặt và hấp thêm 5 phút.

4. Nước mắm chua ngọt

Cho 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 5 thìa nước lọc. Thêm tỏi, ớt băm vào khuấy đều.

QUẦY PHA CHẾ INOX – QUẦY PHA CHẾ TRÀ SỮA – QUẦY BAR INOX HIỆN ĐẠI 

3. Hoàn thiện món cơm tấm

1. Nấu cơm: Vo sạch gạo tấm, nấu cơm như thông thường. Khi cơm chín, xới tơi để cơm không bị dính.

2. Trình bày: Cho cơm ra đĩa, xếp sườn nướng, bì, chả trứng lên trên. Ăn kèm dưa leo, cà chua và đồ chua (củ cải, cà rốt ngâm chua ngọt).THIẾT BỊ BẾP CÔNG NGHIỆP MANG LẠI HIỆU SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG

3. Thưởng thức: Rưới nước mắm chua ngọt lên cơm và thưởng thức khi còn nóng.