Tủ hấp cơm công nghiệp là thiết bị quan trọng trong các bếp ăn tập thể, nhà hàng, trường học, bệnh viện… Nhờ khả năng nấu cơm nhanh, chín đều, tiết kiệm nhiên liệu và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, để vận hành tủ hiệu quả và an toàn, người dùng cần tuân thủ đúng quy trình kỹ thuật. Inox Thành Vinh xin chia sẻ hướng dẫn sử dụng chi tiết dưới đây, áp dụng cho mọi dòng tủ hấp cơm công nghiệp do chúng tôi cung cấp.
Kiểm tra thiết bị
-
Đặt tủ ở nơi khô ráo, bằng phẳng, tránh môi trường ẩm ướt hoặc gồ ghề.
-
Kiểm tra các bộ phận: dây điện, phích cắm, ống cấp nước, ống xả hơi. Nhằm đảm bảo không bị rò rỉ hoặc hỏng hóc.
-
Đóng kín cửa tủ và kiểm tra các chốt, gioăng cao su trước khi vận hành, tránh thất thoát hơi nước trong quá trình nấu.
Chuẩn bị nguyên liệu
-
Gạo: Lượng gạo tùy theo số lượng khay. Mỗi khay hấp chứa từ 3 – 5kg gạo.
-
Nước: Tỷ lệ thông thường là 1.2 – 1.4 lít nước/1kg gạo, tùy vào loại gạo sử dụng.
-
Khay hấp: Vệ sinh sạch sẽ khay trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn thực phẩm.
3. QUY TRÌNH NẤU CƠM
Bước 1: Vo và ngâm gạo
-
Vo gạo từ 2 – 3 lần để loại bỏ bụi, trấu và tạp chất.
-
Ngâm gạo 20 – 30 phút giúp hạt gạo hút đủ nước, khi nấu sẽ nở đều, mềm và dẻo hơn.
Bước 2: Cho gạo và nước vào khay
-
Trải đều gạo vào khay inox, tránh đổ quá dày.
-
Thêm nước theo tỷ lệ thích hợp.
-
Xếp khay gọn gàng vào rãnh tủ, đảm bảo khay không bị lệch để hơi nóng phân bổ đều.
Bước 3: Bật tủ và thiết lập thời gian
-
Tủ điện/gas: Cài đặt thời gian nấu từ 45 – 55 phút.
-
Tủ dầu diesel: Nấu trong khoảng 40 – 50 phút.
-
Lưu ý: Không mở cửa tủ trong lúc đang hoạt động để tránh thất thoát hơi và ảnh hưởng chất lượng cơm.
4. Ủ CƠM SAU KHI NẤU
-
Sau khi hết thời gian nấu, giữ cơm trong tủ ủ thêm 5 – 10 phút để cơm ráo nước và tơi xốp.
-
Không mở cửa tủ đột ngột khi vừa kết thúc quá trình nấu, tránh thất thoát hơi nước làm cơm bị khô hoặc sống bên trong.
-
Nếu cần, bạn có thể hé cửa tủ 2 – 3cm để hơi thoát từ từ, giúp cơm đều nhiệt và mềm hơn.
Vệ sinh sau mỗi lần sử dụng
-
Tắt nguồn điện/gas và chờ tủ nguội hoàn toàn trước khi vệ sinh.
-
Dùng nước ấm và khăn mềm để lau sạch khay và khoang hấp, tránh dùng hóa chất mạnh.
-
Lau khô gioăng cửa, bản lề và thân tủ để hạn chế tình trạng ẩm mốc.
Bảo dưỡng định kỳ
-
Hàng tuần: Kiểm tra toàn bộ hệ thống điện, gas, phao nước, đường ống cấp và thoát hơi.
-
Hàng tháng: Vệ sinh kỹ khoang đáy, ống xả hơi và hệ thống thanh nhiệt (nếu có).
-
Nếu phát hiện tiếng kêu bất thường, rò rỉ nước, rò điện hoặc không tạo hơi, ngưng sử dụng ngay và liên hệ kỹ thuật.
CÔNG TY TNHH SX TM DV TỔNG HỢP THÀNH VINH
– Trụ sở: 6B Rạch Cát, P. 15, Quận 8, Thành phố Hồ Chí Minh
– Xưởng sản xuất: 218/7 Quốc lộ 1K, Linh Xuân, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
– Gmail: inoxthanhvinh.tv@gmail.com
– Hotline: 0933898681 – 0976 983 281
– Gmail: inoxthanhvinh.tv@gmail.com
– www.thietbibepcongnghieptv.com
