Những Vật Dụng Không Thể Thiếu Của Thiết Bị Bếp Công Nghiệp

Trong bất kỳ nhà hàng, khách sạn hay bếp ăn công nghiệp nào, việc vận hành trơn tru, an toàn và hiệu quả đều phụ thuộc vào hệ thống thiết bị bếp được đầu tư ban đầu. Không chỉ đơn thuần là nơi nấu nướng, bếp công nghiệp là cả một dây chuyền chuyên nghiệp – nơi mọi công đoạn từ sơ chế, chế biến đến bảo quản và vệ sinh đều đòi hỏi sự hỗ trợ từ những vật dụng chuyên dụng. Vậy đâu là những thiết bị và dụng cụ không thể thiếu để bảo đảm hoạt động bếp luôn đạt hiệu suất tối ưu? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng quan và chính xác nhất.

1. Bếp nấu công nghiệp

Đây là thiết bị trung tâm trong mọi gian bếp. Tùy vào quy mô và loại hình kinh doanh, bếp nấu có thể bao gồm:

• Bếp gas công nghiệp: công suất cao, dùng cho món chiên, xào.

• Bếp hầm: ngọn lửa nhỏ, chuyên dùng để nấu các món kho, hầm, ninh.

• Bếp từ công nghiệp: hiện đại, tiết kiệm điện năng, an toàn khi sử dụng.

• Bếp âu – bếp á: phục vụ các phong cách ẩm thực khác nhau.

                                                       Bếp ÂU, bếp Á tại Thành Vinh

 

2. Thiết bị sơ chế thực phẩm

Đây là nhóm thiết bị giúp tăng tốc và chuẩn hóa quy trình sơ chế nguyên liệu, bao gồm:

• Máy cắt lát, thái thịt, xay thịt

• Máy rửa rau củ, máy gọt vỏ

• Bàn chặt, thớt inox, dao chuyên dụng

                                                       Hình ảnh thiết bị bếp inox tại công trình

• Bồn rửa công nghiệp (1, 2 hoặc 3 ngăn)

3. Thiết bị bảo quản thực phẩm

Để giữ thực phẩm tươi ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh, cần có các thiết bị lưu trữ chuyên dụng như:

• Tủ lạnh – tủ đông công nghiệp

• 

• Tủ mát trưng bày (đối với nhà hàng, quán ăn có phục vụ tại quầy)

• Kệ inox, giá đỡ, thùng chứa nguyên liệu bằng inox hoặc nhựa thực phẩm

4. Thiết bị chế biến nhiệt khác

Ngoài bếp nấu chính, còn nhiều thiết bị chế biến nhiệt giúp nâng cao chất lượng và đa dạng thực đơn:

• Lò nướng công nghiệp (nướng bánh, nướng thịt)

• Tủ hấp cơm, nồi luộc công nghiệp

                                                                      Tủ hấp cơm

• Tủ hấp đa năng, tủ nấu cơm

• Máy chiên nhúng, lò vi sóng công nghiệp

5. Hệ thống hút khói – hút mùi – xử lý mỡ

Bếp công nghiệp tạo ra lượng lớn khói, mùi và dầu mỡ. Vì vậy, hệ thống thông gió và xử lý mùi là thiết yếu:

• Chụp hút khói công nghiệp

                                                           Thiết bị bếp Thành Vinh

• Ống dẫn khói, quạt hút

• Bẫy mỡ inox dưới chậu rửa hoặc hệ thống thoát nước

6. Thiết bị vệ sinh – an toàn thực phẩm

Giữ gìn vệ sinh là yếu tố sống còn trong ngành bếp công nghiệp:

• Bồn rửa tay cảm ứng hoặc đạp chân

• Xe thu gom rác, xe đẩy thức ăn

• Tủ sấy bát đĩa, máy rửa chén công nghiệp

• 

                                                                      Tủ sấy chén bát

• Dụng cụ vệ sinh chuyên dụng (gạt nước, khăn lau, hóa chất an toàn thực phẩm)

7. Vật dụng phụ trợ khác

Một số vật dụng tuy nhỏ nhưng lại góp phần rất lớn vào hiệu quả vận hành:

• Xe đẩy thức ăn, xe đẩy nguyên liệu

• Khay GN (Gastronorm), thau, rổ inox

• Kệ inox treo tường, giá úp xoong nồi

• Đồng hồ nhiệt độ, cân điện tử, timer bếp

Một bếp công nghiệp hiện đại không chỉ là nơi nấu nướng, mà còn là một dây chuyền hoạt động khép kín, từ sơ chế, nấu ăn, đến bảo quản và vệ sinh. Việc lựa chọn đúng và đủ thiết bị không chỉ giúp tối ưu chi phí vận hành mà còn nâng cao hiệu quả, chất lượng dịch vụ và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Đầu tư vào các vật dụng cần thiết ngay từ đầu chính là bước đi chiến lược để xây dựng một hệ thống bếp vững mạnh, chuyên nghiệp.

CÔNG TY TNHH SX TM DV TỔNG HỢP THÀNH VINH

– Trụ sở: 6B Rạch Cát, P. 15, Quận 8, Thành phố Hồ Chí Minh
– Xưởng sản xuất: 218/7 Quốc lộ 1K, Linh Xuân, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
– Gmail: inoxthanhvinh.tv@gmail.com
– Hotline: 0933898681 – 0976 983 281
– Gmail: inoxthanhvinh.tv@gmail.com
– www.thietbibepcongnghieptv.com